24 sept. 2014

FALSOS CUPCAKES HELADOS

Sí, ya sé qué estáis pensando. A quién se le ocurre publicar esto a mediados de septiembre y no antes. Pues a mí, lo tenía en la lista de entradas para publicar y con las reformas y todo no pude, así que aquí lo tenéis .



El verano pasado vi unos cupcakes helados que hizo Marta Stewart y me enamoré de ellos, ¡eran los cupcakes perfectos para el verano! Y pensé "¡¡los tengo que hacerrrr!!" Pero la cosa se complicó cuando busqué en varias tiendas online y en ninguna había los cucuruchos de culo plano, hasta que este verano Alma Obregón los puso a vender en su tienda online y los compré porque no me pude resistir.





Para los bizcochos:
  • 12 cucuruchos de culo plano
  • 60 ml de aceite
  • 170 g de azúcar 
  • 115 g de harina 
  • 50 g de cacao 
  • 1'5 cucharaditas de levadura química 
  • 1 huevo L 
  • 75 ml de leche 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 75 ml de agua hirviendo 
  • 100g de chips de chocolate negro
Para rellenar:

Nutella

Para la crema:

  • 200g de icing sugar
  • 200g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta


Precalentamos el horno a 180º. Ponemos los doce cucuruchos sobre una bandeja de horno.

En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos. Batimos aceite, azúcar y 
huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y los chips batimos de nuevo. Por ultimo incorporamos el agua, recién hervida. Batimos de nuevo. Repartimos la masa en los cucuruchos.

Horneamos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Una vez fríos, los descorazonamos con un descorazonador de manzanas y rellenamos con Nutella.

Para hacer la crema tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla. Primero un minuto a velocidad mínima y luego otros cinco minutos (como mínimo) a velocidad máxima, o hasta que la mezcla se aclare y aumente de  volumen. Añadimos la vainilla en pasta y batimos un minuto más.

Decoramos con la manga pastelera de fuera hacia dentro en el sentido de las agujas del reloj.


Ya me diréis si los hacéis en casa... Son tan bonitos como los típicos americanos.



Saludos.
Álvaro